ליין
גוף בינוני-מלא, עם מיצוי אופטימלי של ניחוחות פירותיים מרוכזים מאוד (בעיקר
שזיפים שחורים), וניל, ונימות אדמתיות ומתובלות. ליין מרקם קטיפתי, עשיר, עמוק
ואלגנטי, ומתפתח בכוס לאורך זמן. אמנם זהו יין רזרבה, אבל הפירותיות בו מתפרצת
ושופעת. היין נקרא על שם אחת המשפחות המיייסדות.
הענבים
מגיעים ליקב בכלי רכב מקוררים ל-14 מעלות. הויניפיקציה בורדולזית בסגנונה,
במכלים גדולים מסוגים שונים, מבוקרי טמפרטורה ובמיצוי פרי הרמוני. לאחר מכן היין
משביח שנתיים בחביות אלון אמריקאיות שמיוצרות בלה ריוחה אלטה. השנה הראשונה
בחביות חדשות. היין לא נשאב ולא מסונן: בלה ריוחה אלטה משתמשים בגרביטציה בלבד
והיין נשפה מחבית לחבית לאור נרות. יין זה נשפה 4 פעמים במהלך ההשבחה שלו. לאחר
מכן הוא משביח מעל חצי שנה נוספת בבקבוק.
| הענבים
ליין הזה מגיעים מכרמי לה ריוחה אלטה ברודנזו (Rodezno) וסמוך ללה בסטידה
(Labastida). בציר ידני בלבד, פרקטיקות
של כורמות בת-קיימא בכרמים. |
|
|