יין
מעוטר ששמו הולך לפניו ברחבי תבל. צבעו אדום עמוק עם גוונים סגולים, ארומות של
דובדבנים בשלים לצד תיבול מאופק של וניל, טבק ופלפל שחור. בחיך מרקמו יוצא דופן,
קטיפתי ועם סיומת ארוכה. מתאים למגוון רחב של מאכלים, בינהם קלאסיקות איטלקיות
או אוכל אוריינטלי.
חלק
מענבי הקורבינונה עוברים ייבוש חלקי עד דצמבר, ואז מוספים לשאר היין שתסס במכלי
פלדה מבוקרים. היין עובר מאלו-לקטית באביב, ומשביח 15 חודש בחביות שנה שנייה.
לאחר הבלנד, השבחה נוספת בחבית של חודשיים ועוד 7 חודשים בבקבוק.
| מקור
הענבים בכרמי אחוזת וילה דלה טורה בלבד, אחוזה בסגנון הרנסאנס בבעלות המשפחה.
הקרקע מורכבת בעיקר מחימר וגיר, ורוב הגפנים מודלות בשיטה מודרנית |
|
|