צבעארגמן-סגול עמוק. ליין ארומות עסיסיות של פטל אדום ושזיף שחור, המלוויםבפרחוניות בולטת ומעט עשבי תיבול ים תיכוניים. זהו יין עשיר, מלא ונדיב בעלרעננות חיונית ומורכבות טובה. גופו מאוזן והסיומת ארוכה. מתאים ללוות מגוון רבשל מאכלים החל ממגוון של טאפסים ועד נתחי בשר עסיסיים במחבת ברזל.
כלזן נבצר ידנית לאחר הגעה לבשלות אופטימלית והותסס בנפרד בטמפרטורה קרה יחסיתלשימור הארומטיות הייחודית של כל זן. בזמן התסיסה עבר כל יין מספר ערבובים(Remontage) ביום למיצוי מקסימלי של צבע וטעמים. לאחר הסחיטה הועבר כל ייןלתסיסה מאלולקטית ושיקוע ראשוני במכלים ובהמשך להתבגרות בחביות עץ אלון צרפתי, כ20% חדשות, קרוב לשנה. סינון גס בלבד.
המרסלאןמרמת הגולן, קריניאן ממורדות הכרמל, פטיט סירה מאזור יהודה ופטי ורדו מהגלילהעליון. |
|
|